考察展台设计公司的设计能力和水平，可以从以下几个方面进行：
直接观察：浏览公司过往的设计作品，特别是与您行业相关或风格类似的案例。观察作品的创意性、实现效果、与品牌形象的契合度以及整体视觉感受。
细节分析：注意作品中的色彩搭配、空间布局、材质选择、照明规划等细节处理，评估其专业性和审美水平。
询问沟通：与设计公司的代表进行深入沟通，了解其设计理念、设计哲学以及如何将这些理念融入实际设计中。
理念契合度：评估公司的设计理念是否与您的品牌形象、市场定位以及展会目标相契合。
新颖性评估：观察公司是否能在设计中融入新颖的元素和创意，提供独特、差异化的设计方案。
市场适应性：评估公司的创新能力是否能够满足不断变化的市场需求和趋势。
实用性考量：检查设计是否兼顾美观与实用性，确保展台能够满足展示、互动、交流等多种功能需求。
观众体验：考虑设计如何提升观众的参观体验，引导他们更好地了解展品和品牌形象。
教育背景：了解设计团队成员的教育背景，包括专业学历、行业培训等。
从业经验：询问团队成员的从业年限和参与的重大项目，评估其行业经验和专业能力。
专业资质：查看公司是否具备相关的行业认证和资质，如ISO质量管理体系认证等。
沟通能力：评估公司与客户的沟通能力，包括需求理解、方案反馈和修改建议等方面。
定制化服务：了解公司是否提供定制化的设计服务，以满足不同客户的特定需求。
行业影响力：考察公司在行业内的知名度和影响力，包括是否参与过行业展会、获得过奖项等。
客户口碑：通过客户评价、行业推荐等方式了解公司的服务质量和客户满意度。
参观公司：如果条件允许，可以预约参观设计公司的办公场所和制作工厂，了解其硬件设施、设计工具和工作环境等情况。
深入交流：与公司员工进行面对面交流，进一步了解其企业文化、项目管理流程和服务质量等方面。
综上所述，考察展台设计公司的设计能力和水平需要综合考虑多个方面。通过查看作品案例、了解设计理念、评估创新能力、功能性、团队背景和专业资质、沟通能力和定制化服务、行业影响力和口碑以及实地考察和沟通等方式，可以全面评估设计公司的设计能力和水平，从而选择最适合您需求的设计公司。